Ajustes de Stagg EKG Pro para café de vertido

By Copper Cow Coffee | Specialty Vietnamese Coffee | Published: 2026-10-16

Category: Guías prácticas

Aprende a ajustar tu Stagg EKG Pro para café de filtro. Obtén consejos sobre temperatura y flujo para robusta vietnamita y tazas consistentes y sabrosas.

Respuesta rápida

Para café de filtro, ajusta tu Stagg EKG Pro a 200–205°F (93–96°C) para tuestes medios. Para café de filtro vietnamita robusta, usa 195–200°F (90–93°C) para domar el amargor mientras extraes el sabor intenso. Siempre precalienta la tetera y enjuaga el filtro para obtener los mejores resultados.

Por qué es importante el control de temperatura para el café de filtro

La temperatura del agua afecta directamente la extracción. Demasiado caliente y corres el riesgo de sobreextraer, extrayendo compuestos amargos y ásperos. Demasiado fría y subextraes, dejando la taza ácida y débil. El Stagg EKG Pro te permite ajustar temperaturas exactas, para que puedas repetir una gran preparación cada vez. Para el robusta vietnamita, que a menudo es intenso y ligeramente amargo, una temperatura ligeramente más baja ayuda a equilibrar la taza.

Configuración de tu Stagg EKG Pro

Antes de preparar, llena la tetera con agua fresca y colócala en la base. Usa el dial para seleccionar tu temperatura objetivo. El EKG Pro se calienta rápidamente y mantiene la temperatura durante 60 minutos. Si estás usando una receta que requiere una temperatura específica, confía en la pantalla: es precisa dentro de uno o dos grados.

Técnica de vertido para una extracción uniforme

El pico de cuello de cisne te da un control preciso. Comienza con un vertido lento y en espiral para saturar el café molido, luego pausa durante 30–45 segundos para que florezca. Continúa vertiendo en círculos, manteniendo el nivel del agua constante. Evita verter directamente sobre el filtro: apunta al lecho de café. Un flujo constante y suave evita la canalización y asegura una extracción uniforme.

Guía de preparación paso a paso para Stagg EKG Pro

Precalentar y enjuagar: Llena la tetera con agua fresca y ajústala a 200°F (93°C). Mientras se calienta, enjuaga tu filtro de papel con agua caliente para eliminar el sabor a papel y precalentar tu jarra. Desecha el agua de enjuague. Punto de control: El filtro debe estar completamente saturado y la jarra caliente.
Medir y moler café: Pesa 15–18g de café (molido medio, como sal marina) por cada 250g de agua. Si usas paquetes de café de filtro vietnamita, usa un paquete por cada taza de 8oz. Nivela el café molido en el filtro. Error a evitar: No uses una molienda demasiado fina: puede obstruir el filtro y ralentizar la preparación.
Ajusta tu temperatura: Para robusta vietnamita, ajusta el EKG Pro a 195–200°F (90–93°C). Para tuestes más claros, usa 200–205°F (93–96°C). La tetera mantendrá esta temperatura. Punto de control: Confirma que la pantalla muestre tu temperatura objetivo antes de verter.
Florecer el café molido: Vierte suficiente agua para humedecer el café molido (aproximadamente el doble de su peso). Espera 30–45 segundos. Verás burbujas y el lecho se expandirá. Error a evitar: Saltarse el florecimiento puede provocar una extracción desigual.
Verter en etapas: Vierte en círculos concéntricos lentos desde el centro hacia afuera. Mantén un chorro constante. Intenta terminar de verter en un total de 2:30–3:00 minutos. Deja que el café se escurra por completo. Punto de control: El tiempo total de preparación debe ser de 3–4 minutos. Ajusta la molienda si es demasiado rápido o lento.
Servir y disfrutar: Retira el filtro y sirve inmediatamente. Para el café vietnamita, puedes agregar leche condensada si lo deseas, pero los paquetes de café de filtro son sabrosos por sí solos. Próximo paso: Anota la temperatura y el tiempo que funcionaron mejor para tu próxima preparación.

Datos del producto

Tetera eléctrica Stagg EKG Pro: Stagg EKG Pro ofrece ajustes de preparación totalmente personalizables, control preciso de temperatura y vertido, y actualizaciones WiFi. Puedes guardar y repetir temperaturas exactas para diferentes cafés, y el pico preciso te ayuda a verter de manera uniforme para una extracción consistente.