إعدادات Stagg EKG Pro لقهوة التقطير

إجابة سريعة

بالنسبة للقهوة المقطرة، اضبط غلاية Stagg EKG Pro على 200–205°F (93–96°C) للتحميص المتوسط. بالنسبة للقهوة الفيتنامية روبوستا المقطرة، استخدم 195–200°F (90–93°C) لتخفيف المرارة مع استخلاص النكهة القوية. قم دائمًا بتسخين الغلاية وشطف الفلتر للحصول على أفضل النتائج.

دليل التخمير خطوة بخطوة باستخدام Stagg EKG Pro

1. التسخين والشطف: املأ الغلاية بالمياه العذبة واضبطها على 200°F (93°C). أثناء تسخينها، اشطف فلتر الورق بالماء الساخن لإزالة الطعم الورقي وتسخين الإبريق. تخلص من ماء الشطف. نقطة تفتيش: يجب أن يكون الفلتر مشبعًا تمامًا والإبريق دافئًا.
2. قياس وطحن البن: قم بوزن 15–18 جرامًا من البن (طحن متوسط، مثل ملح البحر) لكل 250 جرام من الماء. إذا كنت تستخدم أكياس القهوة الفيتنامية المقطرة، استخدم كيسًا واحدًا لكل كوب 8 أونصة. قم بتسوية البن المطحون في الفلتر. خطأ يجب تجنبه: لا تستخدم طحنًا ناعمًا جدًا—فقد يسد الفلتر ويبطئ التخمير.
3. ضبط درجة الحرارة: بالنسبة للقهوة الفيتنامية روبوستا، اضبط غلاية EKG Pro على 195–200°F (90–93°C). للتحميص الفاتح، استخدم 200–205°F (93–96°C). ستحافظ الغلاية على درجة الحرارة هذه. نقطة تفتيش: تأكد من أن الشاشة تظهر درجة الحرارة المستهدفة قبل الصب.
4. انتفاخ البن: صب كمية كافية من الماء لترطيب البن (حوالي ضعف وزنه). انتظر 30–45 ثانية. سترى فقاعات وستتمدد طبقة البن. خطأ يجب تجنبه: تخطي مرحلة الانتفاخ قد يؤدي إلى استخلاص غير متساوٍ.
5. الصب على مراحل: صب في دوائر متحدة المركز بطيئة من المركز إلى الخارج. حافظ على تدفق ثابت. اهدف إلى إنهاء الصب بحلول 2:30–3:00 دقيقة إجمالاً. اترك القهوة تستنزف بالكامل. نقطة تفتيش: يجب أن يكون إجمالي وقت التخمير 3–4 دقيقة. اضبط الطحن إذا كان سريعًا جدًا أو بطيئًا جدًا.
6. التقديم والاستمتاع: أزل الفلتر وقدمه فورًا. بالنسبة للقهوة الفيتنامية، يمكنك إضافة الحليب المكثف إذا رغبت في ذلك، لكن أكياس القهوة المقطرة لذيذة بمفردها. الخطوة التالية: لاحظ درجة الحرارة والتوقيت الذي عمل بشكل أفضل لتخميرك التالي.

حقائق المنتج

• غلاية Stagg EKG Pro الكهربائية: توفر غلاية Stagg EKG Pro إعدادات تخمير قابلة للتخصيص بالكامل، والتحكم الدقيق في درجة الحرارة والصب، وتحديثات WiFi. يمكنك حفظ وتكرار درجات حرارة دقيقة لأنواع مختلفة من القهوة، ويساعدك الصنبور الدقيق في الصب بشكل متساوٍ لاستخلاص متسق.