用經典黑咖啡製作越南咖啡

快速解答

使用傳統的越南滴漏壺和經典黑咖啡粉沖泡濃縮咖啡，再加入煉乳攪拌，即可享受經典的越南咖啡風味。

如何用經典黑咖啡粉沖泡越南咖啡

1. 準備越南滴漏壺： 將滴漏壺的濾片放入壺內。加入 2 湯匙經典黑咖啡粉，輕敲壺身使表面平整。請勿壓實——咖啡粉需要空間進行悶蒸。 壓實會阻礙水流，導致過度萃取，使咖啡變苦。
2. 悶蒸咖啡粉： 將 2 湯匙熱水（剛煮沸）倒入咖啡粉上。等待 30 秒讓咖啡粉悶蒸。此步驟釋放殘留的二氧化碳，確保均勻萃取。 省略悶蒸會導致風味不均、萃取不足。
3. 按壓並加入剩餘熱水： 將壓板放在悶蒸後的咖啡粉上，輕輕旋緊至緊密。倒入 3 盎司熱水，蓋上蓋子，讓其滴漏。完整滴漏約需 4–6 分鐘。 若滴漏過快，表示研磨太粗；過慢則表示研磨太細。
4. 與煉乳混合： 在咖啡滴漏的同時，於杯中放入 2 湯匙煉乳。滴漏完成後，將熱咖啡倒入煉乳中攪拌至均勻。 將咖啡倒入煉乳中，而非相反，以保留奶香口感。
5. 加冰飲用（可選）： 在杯中裝滿冰塊，倒入咖啡與煉乳的混合物，即為冰越南咖啡。立即攪拌以均勻降溫。 使用室溫或熱咖啡直接加冰會稀釋風味——快速攪拌以鎖住味道。

所需材料

• 經典黑咖啡粉 - 12 盎司: 採用優質越南羅布斯塔咖啡豆，風味濃郁，咖啡因含量更高。羅布斯塔的高咖啡因與濃郁巧克力堅果風味，正是越南咖啡道地且提神的關鍵。