Préparer un café vietnamien avec du café noir classique

Réponse rapide

Utilisez un filtre phin traditionnel et du Classic Black Ground Coffee pour préparer une tasse concentrée, puis remuez avec du lait concentré sucré pour l'expérience classique du café vietnamien.

Comment préparer un café vietnamien avec Classic Black Ground Coffee

1. Préparez le filtre phin : Placez le disque perforé du filtre phin à l'intérieur de la chambre. Ajoutez 2 cuillères à soupe de Classic Black Ground Coffee et tapotez doucement pour niveler. Ne tassez pas : le café a besoin d'espace pour s'épanouir. Tasser bloque l'écoulement de l'eau et sur-extrait, rendant l'infusion amère.
2. Faites fleurir le café : Versez 2 cuillères à soupe d'eau chaude (juste après ébullition) sur le marc. Attendez 30 secondes pour que le café fleurisse. Cela libère le CO₂ emprisonné et assure une extraction uniforme. Sauter l'étape du fleurissement conduit à une saveur inégale et à une extraction faible.
3. Pressez et ajoutez le reste de l'eau : Placez la plaque de pression sur le marc fleuri et vissez-la doucement jusqu'à ce qu'elle soit bien ajustée. Versez 3 onces d'eau chaude, couvrez avec le couvercle et laissez goutter. Le goutte-à-goutte complet prend 4–6 minutes. Si ça goutte trop vite, la mouture est trop grossière ; trop lent signifie que la mouture est trop fine.
4. Mélangez avec du lait concentré : Pendant que le café goutte, ajoutez 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré dans votre tasse de service. Une fois le goutte-à-goutte terminé, remuez le café chaud dans le lait jusqu'à consistance lisse. Versez le café sur le lait, pas l'inverse, pour préserver la texture crémeuse.
5. Servez sur glace (facultatif) : Remplissez un verre de glace et versez le mélange café-lait par-dessus pour un café vietnamien glacé. Remuez immédiatement pour refroidir uniformément. Utiliser du café à température ambiante ou chaud sur de la glace le dilue : remuez vite pour verrouiller la saveur.

Ce dont vous avez besoin

• Classic Black Ground Coffee - 12oz: Fabriqué avec des grains de robusta vietnamiens de première qualité, connus pour leur riche saveur et leur coup de fouet de caféine supplémentaire. La teneur plus élevée en caféine et le profil audacieux chocolaté-noisette du robusta sont ce qui rend le café vietnamien authentique et énergisant.