Vietnamesischen Kaffee mit klassischem schwarzen Kaffee zubereiten

By Copper Cow Coffee | Specialty Vietnamese Coffee | Published: 2026-10-18

Category: Anleitungen

Lernen Sie, wie Sie authentischen vietnamesischen Kaffee zu Hause mit Classic Black Ground Coffee zubereiten. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit einem Phin-Filter für eine kräftige, aromatische Tasse.

Kurze Antwort

Verwenden Sie einen traditionellen Phin-Filter und Classic Black Ground Coffee, um eine konzentrierte Tasse zu brühen, und rühren Sie dann gesüßte Kondensmilch ein für das klassische vietnamesische Kaffeeerlebnis.

Warum einen Phin-Filter verwenden?

Der Phin-Filter ist das traditionelle Werkzeug für vietnamesischen Kaffee. Er erzeugt einen langsamen Tropf, der die kräftigen, schokoladigen Noten der Robusta-Bohnen ohne Bitterkeit extrahiert. Ein normaler Drip-Kegel oder eine French Press liefern nicht die gleiche konzentrierte, sirupartige Textur.

Wahl der Milch und des Süßungsmittels

Gesüßte Kondensmilch ist für einen echten vietnamesischen Kaffee unverzichtbar. Sie verleiht Cremigkeit und balanciert die Intensität der dunklen Röstung aus. Wenn Sie eine weniger süße Tasse bevorzugen, beginnen Sie mit 1 Esslöffel und passen Sie an. Für eine milchfreie Version verwenden Sie Kokos-Kondensmilch.

Wie man vietnamesischen Kaffee mit Classic Black Ground Coffee brüht

Phin-Filter vorbereiten: Legen Sie die perforierte Scheibe in die Filterkammer. Geben Sie 2 Esslöffel Classic Black Ground Coffee hinzu und klopfen Sie vorsichtig, um es zu ebnen. Nicht festdrücken – der Kaffee braucht Platz zum Aufblühen. Festdrücken blockiert den Wasserfluss und überextrahiert, was den Aufguss bitter macht.
Kaffee aufblühen lassen: Gießen Sie 2 Esslöffel heißes Wasser (knapp unter dem Siedepunkt) über das Kaffeepulver. Warten Sie 30 Sekunden, bis der Kaffee aufblüht. Dies setzt eingeschlossenes CO₂ frei und sorgt für eine gleichmäßige Extraktion. Das Überspringen des Aufblühens führt zu ungleichmäßigem Geschmack und schwacher Extraktion.
Pressen und restliches Wasser hinzufügen: Setzen Sie die Pressplatte auf das aufgeblühte Kaffeepulver und schrauben Sie sie vorsichtig fest, bis sie sitzt. Gießen Sie 3 Unzen heißes Wasser ein, decken Sie mit dem Deckel ab und lassen Sie es tropfen. Der vollständige Tropfvorgang dauert 4–6 Minuten. Wenn es zu schnell tropft, ist der Mahlgrad zu grob; zu langsam bedeutet, dass der Mahlgrad zu fein ist.
Mit Kondensmilch mischen: Während der Kaffee tropft, geben Sie 2 Esslöffel gesüßte Kondensmilch in Ihre Serviertasse. Sobald der Tropfvorgang beendet ist, rühren Sie den heißen Kaffee in die Milch, bis er glatt ist. Gießen Sie den Kaffee über die Milch, nicht umgekehrt, um die cremige Textur zu bewahren.
Über Eis servieren (optional): Füllen Sie ein Glas mit Eis und gießen Sie die Kaffee-Milch-Mischung über das Eis für einen Eiskaffee vietnamesischer Art. Sofort umrühren, um gleichmäßig zu kühlen. Die Verwendung von zimmerwarmem oder heißem Kaffee über Eis verdünnt ihn – rühren Sie schnell, um den Geschmack einzuschließen.

Was Sie brauchen

Classic Black Ground Coffee - 12 oz: Hergestellt aus erstklassigen vietnamesischen Robusta-Bohnen, bekannt für ihren reichen Geschmack und den extra Koffeinkick. Der höhere Koffeingehalt und das kräftige Schokoladen-Nuss-Profil der Robusta machen vietnamesischen Kaffee authentisch und belebend.
Classic Black Ground Coffee - 12 oz